Herzlich Willkommen in „STERN*S KOCHWERKSTATT“ in Bad Hersfeld!

Sie sind in Bad Hersfeld, wollen Kochen lernen oder einfach einen gemütlichen Abend mit Ihren Freunden in entspannter Atmosphäre verbringen, ohne dass einer den ganzen Abend in der Küche verbringen muss? Dann sind Sie bei uns richtig, denn bei uns wird das Kochen zum Erlebnis.

Wir bieten Ihnen Kochkurse und -events für bis zu 50 Personen an. Dabei legen wir besonderen Wert auf frische und hochwertige Lebensmittel und unsere Köche geben Ihnen wertvolle Tipps, sodass Sie am Ende ein leckeres Essen genießen können. Kochen Sie mit oder gucken Sie den Kochkünstlern einfach nur über die Schulter.

Bei allen Aktionen sollte der Spaß und die Geselligkeit am Kochen immer im Vordergrund stehen, diese sind in STERN*S KOCHWERKSTATT die Grundzutaten zu einem gelungenem Event.  Probieren Sie es aus und senden Sie uns jetzt Ihre Anfrage!


Sternekoch Patrick Spies
der Küchenchef des „L’étable“
- klassisch und modern

 

Patrick Spies wurde 1979 in Fulda geboren und wuchs in Eiterfeld auf. Seine Kochlehre absolvierte er im Romantik Hotel „Goldener Karpfen“ in Fulda. Seit 2011 ist er Küchenchef im Romantik Hotel Zum Stern und damit nicht nur für das Restaurant „L’étable“ zuständig, sondern für die gesamte Gastronomie des Hotels.

Patrick Spies, der in zahlreichen namhaften Restaurants (siehe „Porträt“) gearbeitet hat, schaute immer mit einem Auge in Richtung Heimat, da er gerne wieder in Osthessen arbeiten wollte. Das hiesige Angebot an Küchen mit seinem Anspruch war jedoch gering – so dass er sich mit Hotelier Kniese schnell einig wurde, als dieser ihm anbot, „Chef de Cuisine“ des neuen Gourmet-Restaurants im „Stern“ zu werden. Der Sterne-Koch, der seit 2011 u.a. mit einen Stern im „Guide Michelin“ und 17 Punkten im „Gault Millau“ bewertet wird, lebt nun wieder in Eiterfeld. Im dortigen Ortsteil Leimbach hat er gerade ein Haus gebaut. Für sich selbst kocht er übrigens am liebsten einfache Gerichte: „Spagetti Bolognese und Currywurst sind zwei meiner Lieblingsgerichte“, sagt er mit einem Schmunzeln.

Seinen Stil bezeichnet der junge Sternekoch als Verbindung von Klassischem und Modernem. Wichtig sind Spies dabei regionale Produkte, die er mit seinem außergewöhnlichen Können in hochwertige Gerichte verwandelt. Mit seiner innovativen Kochkunst errang er an seinen Wirkungsstätten wichtige Preise und Auszeichnungen. Die Leidenschaft für alles, was man in Topf und Pfanne zubereiten kann, begann schon im Kindesalter, als er seiner Großmutter beim Kochen über die Schulter guckte.



Kochkurse -
Kochen kann doch jeder!
Oder etwa nicht?

Sie wollen Ihre Kochkenntnisse erweitern oder einfach einen gemütlichen Abend in entspannter Atmosphäre verbringen? Dann sind Sie bei uns richtig, denn bei uns wird das Kochen zum Erlebnis.
Wir bieten Ihnen Kochkurse und -events für bis zu 50 Personen an. Dabei legen wir besonderen Wert auf frische und hochwertige Lebensmittel und unsere Köche geben Ihnen wertvolle Tipps, sodass Sie am Ende ein leckeres Essen genießen können. Kochen Sie mit oder gucken Sie den Kochkünstlern einfach nur über die Schulter.

Bei allen Aktionen sollte der Spaß und die Geselligkeit am Kochen immer im Vordergrund stehen, diese sind in STERN*S KOCHWERKSTATT die Grundzutaten zu einem gelungenem Event.

Themenideen:

  • Saisonale, regionale Küche
  • Internationale Küchen
  • Kochen für Singles
  • Junggesellenabschied
  • Mädelsabend
  • Männer unter sich
  • Schnell und gesund Kochen
  • Vegan/vegetarisch
  • Weinproben

Termine 2018

Hier finden Sie die Beschreibung und Termine unserer Kochkurse. Die Preise für Ihr privates Kochevent hängen von der Personenzahl, Ihren Getränkewünschen und der Anzahl der gewünschten Servicemitarbeiter ab. Unsere Kochkurse beinhalten ein Glas Winzersekt zur Begrüßung, alkoholfreie Getränke, Kaffee und die Weine zum Menü für die Dauer des Kochkurses. Außerdem bekommen alle Kochkursteilnehmer eine Mappe mit den Rezepten und eine Kochschürze.

Wir wünschen viel Freude beim Zubereiten, Gelingen und Genießen!


Kochkurs mit Sternekoch Patrick Spies

Auch ein Sternekoch kocht nur mit Wasser. Warum am Ende jedoch ein Gericht dabei herauskommt, von dem selbst der Guide Michelin schwärmt, verrät Patrick Spies in seinem Kochkurs. Da lässt er sich gerne in die Töpfe gucken und gibt jede Menge Tipps. Bei aller Ernsthaftigkeit kommt selbstverständlich auch der Spaß nicht zu kurz - was übrigens auch das einzige ist, das Sie als Voraussetzung mitbringen müssen: Spaß am Kochen.

Bei nicht ausreichender Teilnehmerzahl behalten wir uns bis 1 Woche vor Kursbeginn vor, den Termin abzusagen.

4 Gänge plus Appetizer, „Kleinigkeiten zwischendurch“ und Pré-Dessert

Preis pro Person € 199,00

Mindestteilnehmerzahl 4/
maximal 8 Teilnehmer

Nur Abendessen für Begleitpersonen mit Getränken € 99,00

Sonntag, den 23.09.2018
Sonntag, den 28.10.2018
Mittwoch, den 07.11.2018


Jeweils von 13.00 Uhr bis ca. 21.30 Uhr

Themen Kochkurse

Wir bieten Ihnen ebenfalls ständig wechselnde Kochkurse zu verschiedenen Themen rund um die Küche und zu den Spezialitäten der verschiedenen Jahreszeiten an.

4 Gänge - Preis pro Person € 125,00

Mindestteilnehmerzahl 8/
maximal 12 Teilnehmer

Sonntag, den 16.09.2018
Herbst, Wild & Pilze

Sonntag, 02.12.2018
Das perfekte Weihnachtsmenü


Jeweils von 16.00 Uhr bis ca. 22.00 Uhr

Bei nicht ausreichender Teilnehmerzahl behalten wir uns bis 1 Woche vor Kursbeginn vor, den Termin abzusagen.


Veranstaltungsideen

Küchenolympiade

Die Gruppe wird in Teams eingeteilt. Diese müssen dann verschiedene Aufgaben erledigen wie z.B.:

  • Quiz mit Fragen zum Thema Küche, über Ihre Firma, Ihren Freundeskreis, die Braut oder den Bräutigam o.ä.
  • Erraten der Geschmacksrichtungen von Craft Bier
  • Blindverkostung von Wurstsorten
  • Sahne zu Butter schlagen
  • Serviette zu einer bestimmten Form falten
  • Warenerkennung (Fisch, Fleisch, Gemüse, Kräuter, Gewürze und Getreide)
  • Schätzen, zum Beispiel:
    Gewicht von Popcorn oder Cornflakes
    Wie viel Flüssigkeit ist in einem Glas?
    Wie viele Bohnenkerne sind in einem Glas?

Gerne übernehmen wir auch Ihre Ideen.

Am Ende werden die Sieger gekürt. Die ersten drei Gruppen bekommen Medaillen.

Eine Küchenolympiade bieten wir ab 30 bis maximal 50 Personen zu € 35,00 pro Person zuzüglich Getränken an. Die Dauer bei den vorgenannten Aufgaben beträgt ca. 1 ½ Stunden.  Für eine geringere Personenzahl bitten wir um Ihre Anfrage.


Das kleine 1 x 1 für die Kombination von Wein und Speisen

Wie passen verschiedene  Geschmackskomponenten zueinander und welcher Wein passt dazu? Es werden z. B. Ziegenkäse, Lachs, und Salami mit Chutneys, einer Vinaigrette, einer Beurre blanc, einer dunklen Jus und Chillisauce kombiniert und mit Hilfe unserer weinkundigen Mitarbeiter der passende Wein dazu gesucht.

Mit Mineralwasser „unlimited“ und der Verprobung von 8 Weinen kostet die Weinprobe € 35,00 pro Person ab 10 bis maximal 30 Gästen. Alle weiteren Getränke berechnen wir nach Verbrauch. Eine Weinprobe dauert ca. 2 Stunden.  Für eine geringere Personenzahl bitten wir um Ihre Anfrage.


Kochkurs

Der Kochkurs beginnt mit einem gemeinsamen Aperitif mit Mundhappen und dem Verteilen der Rezeptmappen.

Anschließend wird das von Ihnen im Voraus besprochene Menü von unseren Küchenchefs vorgestellt und mit Ihnen zusammen gekocht. Danach wird gemeinsam gegessen.

An einem Kochkurs können maximal 16 Personen teilnehmen, er dauert ca. 4 Stunden und kostet inklusive der Rezeptmappe ab € 73,00 pro Person ohne Getränke.

 

Küchenfest 

Ihre Gäste und Sie sehen in der entspannten, kommunikativen Atmosphäre der KOCHWERKSTATT den Köchen bei der Zubereitung der Speisen über die Schulter. Die Speisenfolge stimmen wir im Vorfeld gerne mit Ihnen ab. Ein Küchenfest dauert ca. 4 Stunden und kostet ab € 72,00 pro Person ohne Getränke.


Kochduell

Kochduelle bieten wir bis 24 Personen an. Sie beginnen um spätestens 16.30 Uhr mit einem Aperitif und Mundhappen. Die Gruppen werden eingeteilt und der Ablauf des Tages erklärt.

Die Gruppen kochen gleichzeitig an zwei Herdblöcken mit den gleichen Zutaten das von Ihnen im Voraus gewählte Duell-Menü. Jede Gruppe bekommt einen Kochprofi als Hilfe zur Seite gestellt.

Während des Kochduells gibt es ein Quiz, welches auf individuelle Themen abgestimmt wird, z.B. küchenspezifische Fragen oder „Ost meets West“.

Anschließend bewerten die Gruppen jeweils das Essen ihrer „Konkurrenten“. Die Siegergruppe erhält ein Präsent pro Person.

Das Kochduell dauert ca. 5 Stunden und kostet inklusive einer Rezeptmappe und dem Präsent ab € 92,00 pro Person ohne Getränke.



Bitte beachten Sie folgende Rahmenbedingungen für eine Veranstaltung in der STERN*S KOCHWERKSTATT:

  • Alle Getränke außer den Weinen und dem Mineralwasser bei der Weinprobe berechnen wir nach Verbrauch. Hier finden Sie unsere Getränkeliste für die KOCHWERKSTATT.
  • Bei einer Veranstaltung in STERN*S KOCHWERKSTATT setzen wir einen Mindestumsatz von € 1.000,00 voraus.
  • Für einen optimalen Serviceablauf benötigen wir je nach Veranstaltung und Personenanzahl 1 - 4 Servicemitarbeiter, die wir mit € 28,00 pro Stunde und Mitarbeiter für die Zeit von Ihrem Eintreffen bis der letzte Gast die Veranstaltung verlässt, berechnen. Ausgenommen sind die Küchenolympiade und die Weinprobe.
  • Bitte tragen Sie bei allen Veranstaltungen, bei welchen aktiv gekocht wird rutschfeste, geschlossene Schuhe.

 

 

Kochevents

Kochen als Erlebnis für Ihre Mitarbeiter, Freunde oder Familie. Ob als Firmenevent, Weihnachtsfeier, Vorstandstreffen, zur besonderen Wertschätzung Ihrer Mitarbeiter, ein Treffen unter Freundinnen/Freunden oder der Familie, wir bieten Ihnen ein einmaliges Kocherlebnis.

Dabei entscheiden Sie, was Sie am Abend auf den Tisch zaubern werden. Während der Zubereitung der Speisen stehen Ihnen ausgebildete Köche mit Rat und Tat zur Seite. In lockerer Atmosphäre wird gemeinsam nach Anleitung gekocht, hierbei ist natürlich auch Teamwork gefragt.

Vor, zum und nach dem Essen bieten wir Sekt, Wein und Brände der Weingüter Zur Schwane in Volkach und Tenuta Tenaglia im Piemont an.

Teambuilding

Wir bieten Ihnen Kochevents für Firmen oder Kunden in STERN*S KOCHWERKSTATT. Gemeinsame Erlebnisse und im Team erreichte Erfolge beim Teambuilding-Kochevent stärken den Teamgeist, die Motivation und die Kommunikation untereinander. Diese direkten Erfolge sind nur einige der Ziele im Teambuilding. Gerne lassen wir Ihnen unser ganz individuelles Angebot für Ihre Kochveranstaltung in unserer Kochschule & Eventlocation zukommen.

Firmen 

Haben ein paar Ihrer Mitarbeiter in der nächsten Zeit ein Firmenjubiläum? Oder haben andere durch ihr außerordentliches Engagement einen wesentlichen Beitrag zum Unternehmenserfolg beigetragen? Dann verschenken Sie doch mal etwas Außergewöhnlicheres als einen Blumenstrauß. Denn mit einem Gutschein der „STERN*S KOCHWERKSTATT“ erhalten Ihre Mitarbeiter einen unvergesslichen Abend als Wertschätzung für Ihre geleistete Arbeit.

Feiern 

Ob Geburtstagsfeier, Familientreffen, Junggesellinnen- oder Junggesellenabschied, unsere Kochevents versprechen Spaß, gute Stimmung und ein kulinarisches Erlebnis.

 

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Unsere Weine

Weingut "Zur Schwane" - Qualität seit über 600 Jahren

Die Schwane hat eine sehr lange Familientradition und feierte im Jahr 2004 ihr 600- jähriges Bestehen. Schon 1404 gingen Reisende in dem Gasthaus der Gründer - familie Schwan, direkt gegenüber der Pfarrkirche von Volkach, ein und aus. Es dauerte nicht lange, und unter den damaligen Besitzern kam der Wunsch nach eigenen Weinen im Ausschank auf. Das Weingut wurde geboren. In den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts übernahmen unsere Vorfahren, die Familie Pfaff , den Familienbetrieb. Heute führt Eva Pfaff -Düker die Feder beim Anbau der Trauben und Ausbau der Weine, während Ralph Düker Vertrieb und Marketing verantwortet. Die Weinberge umfassen Spitzenlagen, angeführt vom Escherndorfer Lump und Volkacher Ratsherrn. Diese beiden Steillagen bilden den Maßstab für anspruchsvollen Weinbau mit höchster Sorgfalt, der sich in unseren verschiedenen Weinlinien widerspiegelt. Das Terroir wird von fossilem Muschelkalk klar dominiert. Geringe Niederschläge und lange Vegetationsperioden in Kombination mit konsequenter Ertragsbegrenzung ermöglichen es, wahrhaft große Weine in die Flasche zu bringen.

Familie Pfaff-Düker
Erlachhof 7
97332 Volkach
Telefon: +49(0) 9381-71 76 0
Fax: +49(0) 9381-71 76 20
E-mail: weingut@schwane.de

Ansprechpartner: Ralph Düker
Gründungsjahr: 1404
Rebfläche: 30 ha
Kellermeister: Eva Pfaff-Düker
www.schwane.de

 

 

Weingut Tenuta Tenaglia - Partnerweingut des Weingutes Zur Schwane

Das Weingut La Tenaglia liegt in etwa 450 Metern Höhe, eingebettet in die Hügel des Monferratos, direkt zu Füßen des Naturparks Santuario di Crea, der zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört.

Gegründet wurde das Weingut im 17. Jahrhundert von Giorgio Tenaglia, einem Feldherrn, Mäzen und Statthalter von Moncalvo, welcher eine besondere Vorliebe für den Barbera hatte. Er schuf sich damit eine „Oase des Weins“, in die er sich zurückzog, um vor und nach seinen Schlachten Kraft zu schöpfen und Ruhe zu finden. In den folgenden Jahrhunderten wurden die Weinberge von fachkundiger Hand auf heute 30 Hektar erweitert. Dieses wird seit 2001 von der Familie Ehrmann, bekannt als einer der bekanntesten Lebensmittelfirmen Deutschlands „Keine macht mich mehr an“, geführt. Im Jahr 2004 hat sich Frau Sabine Ehrmann der Leitung des Weingutes angenommen.

Das Anwesen gilt nicht nur als eines der führenden Weingüter der Gegend, sondern sieht sich auch als internationale Begegnungsstätte für Kunst und Kultur. Es finden regelmäßig Ausstellungen, Konzerte und Veranstaltungen statt, welchen der Leitgedanke des internationalen Dialogs und der Freude am Leben zugrunde liegt. Es gibt also einen Grund mehr, zu den sanften Hügeln des Monferratos zu reisen. Sie werden hier immer herzlich willkommen sein!

Getränkeangebot

Tenuta „La Tenaglia“ S.R.L.
Strada Santurio di Crea, 5
15020 Serralunga di Crea (AL)
Telefon: +39142 94 02 52
Fax: +390142 94 05 46
E-Mail: info@latenaglia.com

Ansprechpartner: Sabine Ehrmann
Gründungsjahr: 1600
Rebfläche: 30 ha
Kellermeister: Roberto Imarisio
www.latenaglia.de


Gutscheine

Das ideale Geschenk.
Für alle Kochkurse gibt es auch Gutscheine oder Wertgutscheine.

 

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